ischnätzu

igschnätzot

von schnätzu = schnitzen, einschnitzen; igschnätzoti Suppa, Suppe mit eingeschnetztem Käse, der Käse wird in kleinen Schnitzen in die heisse Suppe geschnetzt

Chääs

Käse, siehe Chees; die Zweiteilung des Walliserdeutschen zeigt sich am besten an diesem Wort: östlich der Linie Gamsermauer produziert Braunvieh Chääs und westlich Fleckvieh Chees

reetz

1. scharf, as reetzus Messer, ein scharfes Messer; 2. räss, an reetze Chees, ein rässer Käse [Id. 4/1269] vgl. auch räätz

zeger

17/348], aber auch der zeger Chees, magerer Käse, mehr

Jäärb

dünner, elastischer, zusammenziehbarer Rahmen oder Reif von der Höhe der Käselaibe, aus Buchen-, Ahorn- oder Tannenholz oder Rinde, Käseform; in du Jäärb chunt der frisch Chees zum tricku [Id. 3/68; IA, I/1983, 36] vgl. Gäärb

Heiminusuppa

Suppe mit Gemüsebeilage aus der Pflanze Guter Heinrich