Fangilla

Brocheta

geronnene Milch, jogurtähnliches Milchgericht

Pfangilla

geronnene, eingedickte Milch, Frischkäse

Chaaslop

Lab, Ferment des Kälbermagens, das bewirkt, dass die Milch zum Käsen dick wird

Cheeslop

Lab, Labpulver, Ferment des Kälbermagens das die Milch beim Käsen zur Gerinnung bringt; vgl. Lappulfer, Ladpulfer

Haarffa

Harfe, Musikinstrument; 2. Käseharfe, Instrument zum Zerschneiden der eingedickten Milch beim Käsen

Poppil

eine in der Sirte [der nach dem ersten Käsen zurück bleibenden Milch] durch erneutes Sieden entstehende Art zweiten Käses, der aus der wallenden Flüssigkeit an die Oberfläche emporsteigt und dort eine schwimmende Schicht bildet; auch als Gericht der Sennen