Bodusprängger

Poppil

eine in der Sirte [der nach dem ersten Käsen zurück bleibenden Milch] durch erneutes Sieden entstehende Art zweiten Käses, der aus der wallenden Flüssigkeit an die Oberfläche emporsteigt und dort eine schwimmende Schicht bildet; auch als Gericht der Sennen

Rieja

Flachbrot, Sonntagsbrot, meistens aus Feinmehl (Pittilmäll), in Simplon Dorf mit Biestmilch gebacken [Id. 6/797]  1. flaches, scheibenförmiges Backwerk, auf der Oberfläche oft mit dem Messer in Vierecke geteilt; ein solches, etwa zolldickes, stark ausgebackenes Brot aus rauhem Mehl, das in nicht gar grosser Menge im Frühling hergestellt und mit Vorliebe auf die Alp mitgenommen wird, da es weniger schimmelt als Brot von gewöhnlicher Form 2. flaches, scheibenförmiges Backwerk, auf der Oberfläche oft mit dem Messer in Vierecke geteilt; ein süsses Backwerk von der angegebenen Form, aus weissem oder Roggenmehl mit Gewürz, Butter, Rahm hergestellt; Rezept aus Törbel: 500 g Weissmehl, 10 g Salz, 20 gHefe, 8.5 dl Milch, 80g  Zucker, 80g  Butter (eingesotten); mit Eigelb bestreichen und Salz und Wasser. Bei 220 Grad 20 Min. backen. vgl. auch Mutzbroot, mehr

Häärdcheschtina

Erdkastanie, Knollen, sehen fast aus wie Kartoffel, Ackerränder; vgl. auch Äärdcheschtina

Häärpfil

Kartoffel, Erdapfel, von Häärd = Herd, Erde und Apfel; auch: Häärepfil, Häär(d)epfil

zeetru

streuen, verstreuen, 1. tüe nit a so zeetru, verstteue deine Sachen nicht soo; 2. Häärpfil zeetru, Kartoffel stecken, das Kind musste die Kartoffeln im gleichen Abstand in die Furche legen vgl. Mit dum Groossvatter...

blitzgu

blitzen